Overgewicht blijft maar toenemen, de natuur lijdt onder onze super-efficiënte landbouw. Ik vind het intrigerend hoe wij als rijk en slim land al decennialang om de oplossingen heen blijven lopen. Als dat toch eens veranderde…! Daarnaast komen er bij duurzame voeding heel veel onderwerpen bij elkaar. Klimaat, economie, biodiversiteit, waterschaarste en sociale aspecten. Ik volgde bij de VU meerdere cursussen waarin al zo’n twintig wetenschappers mij steeds weer verrasten. Hieronder kun je het allemaal lezen.
