Overgewicht blijft maar toenemen, de natuur lijdt onder onze landbouw die super-efficiënt lijkt, maar ondertussen juist enorm verspillend is. Ik vind het intrigerend en frustrerend hoe wij als rijk en slim land al decennialang om de oplossingen heen blijven lopen. Daarnaast komen er bij duurzame voeding heel veel onderwerpen bij elkaar. Klimaat, economie, biodiversiteit, waterschaarste en sociale aspecten. Ik volgde bij de VU meerdere cursussen waarin al zo’n twintig wetenschappers mij de ogen openden.
